Главная › Новости

Вкусный вегетарианский борщ — рецепт с фото

Опубликовано: 04.12.2017

Предлагаю вам рецепт классического вегетарианского борща. Борщик лёгкий, очень вкусный и ароматный. Рецепт борща с фасолью я уже показывала, а в этот раз борщ без неё.

Ингредиенты

Картофель — около 800 г (6 картофелин) Свёкла — 200 г (1 штука) Помидорка — 150 г (1 штука). Можно использовать сушёные помидоры или томатную пасту. Морковь — 150 г (1 небольшая морковка) Репчатый лук — 100 г (1 небольшая луковица) Перец сладкий болгарский — 1 штука. Также подойдёт и замороженный или сушёный перец. Чеснок — 2 зубчика. Базилик свежий — пучок около 15 г. Либо 1 чайная ложка сушёного. Капуста — несколько листиков (около 100 г) Щавель — по желанию и возможности несколько листиков. Можно замороженный. Перец душистый горошек Смесь острых перцев Лавровые листики — 2 штуки. Растительное масло -3 ст ложки. Вода — 2 литра. Соль по вкусу (я добавила 0,5 столовой ложки мелкой соли)

Как приготовить ароматный вегетарианский борщ

Лук мелко нарезаем, морковь трём на тёрке. Обжариваем лук с морковью на растительном масле 3-5 минут на среднем огне.Картофель режем кубиками и кладём в кипящую воду. Варим 5 минут.

Режем свёклу соломкой, добавляем в кастрюлю с картошкой.

Туда же отправляем нарезанный сладкий перец, помидорку, измельчённый чеснок, лавровый лист, душистый и острый перец, а также поджарку из лука и моркови.

Варим борщ ещё 5 минут под крышкой на среднем огне.

В последнюю очередь добавляем в борщ нашинкованную капусту, мелко нарезанный базилик и щавель.

Солим по вкусу. Варим ещё 3 минуты, выключаем огонь и даём борщу настояться 10 минут.

Подаём со сметанкой или просто так (если вы веган).