Главная › Новости

Чем отличается спирт «Альфа» от марки «Люкс»

Опубликовано: 19.10.2022

Следует отметить, что в алкогольной промышленности для производства водки используются разные сорта спирта. При этом качество раствора этанола - даже ректификованного - зависит от того, насколько тщательно он был очищен.

Безусловно, использование качественного сырья имеет большое значение, когда речь идет о водке и ее производстве. Лучшие сорта, доступные в Украине, содержат не менее 96,3% чистого этанола. В нашей стране для изготовления алкоголя чаще всего используют спирты "Альфа" и "Люкс".

Далее рассмотрим различия между этими двумя составами.

Характеристики спирта класса «Люкс»

Спирт «Люкс» (www.luxe96.com.ua/ru/spirt-lyuks) часто используется для изготовления настоек и наливок, как в домашних, так и в заводских условиях. Он наиболее универсален потому чаще других сортов применяется при производстве водки и других крепких спиртных напитков. В рейтинге качества он занимает почетное второе место (после спирта «Альфа»).

В отличие от «Альфы», для производства спирта класса «Люкс» используют более простой рецепт. Основным сырьем также выступают злаковые культуры. Но, в отличие от «Альфы» в состав добавляется картофельный крахмал. Вхождение крахмала по ГОСТу не может превышать 35%, но он все равно присутствует. Благодаря этому состав имеет меньшую стоимость.

Особенности этилового спирта «Альфа» класса

Пищевой спирт «Альфа», подробнее о котором написано здесь, среди других классов является эталоном. Для его производства используются злаковые. Обычно в его состав входят пшеница и рожь в разных пропорциях. В процессе не используют каких-либо химических добавок, только натуральные ингредиенты.

Картофельный крахмал, согласно ГОСТу, при изготовлении марки «Альфа» использовать нельзя. Пектин, который присутствует в данном продукте, в процессе брожения выделяет метанол. Основное различие между спиртами «Люкс» и «Альфа» как раз в этом и заключается - в «Альфе» полностью отсутствует крахмал.

Марку «Альфа» часто именуют солодовым спиртом. Обычно в процессе производства зерна пшеницы или ржи заливают водой и добавляют дрожжи для запуска брожения. Некоторые рецепты предусматривают предварительное проращивание зерен. Есть мнение, что это улучшает органолептические характеристики. Поскольку солод — это пророщенные зерна, отсюда и происходит название этого этанола.

Какой пищевой спирт лучше по качеству?

И «Альфа», и «Люкс» перегоняются во время изготовления в ректификационных колоннах. По этой причине они оба являются ректификатами. Так какую же из этих марок лучше заказать для производства водки?

Безусловно, лучшие напитки получаются именно из «Альфы». Она выступает базой для водок элитного качества. Такой этанол представляет собой сырье 5 поколения, прошедшее несколько стадий очистки. Также именно «Альфа» используется для изготовления знаменитой по всему миру водки Finlandia.