Главная › Новости

Новое место: Crabs Are Coming

Опубликовано: 22.12.2017

КРОЛИК БАФФИ И ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИЗ M&MS ! А ну-ка Давай-ка БОЛЬШАЯ ВКУСНЯШКА

Максим Селин

Команда Crabs Are Coming — это трое друзей, выросших во Владивостоке и десять лет назад перебравшихся в Москву: Мария Максименко, Ксения Алексеева и повар Роман Квон. Идея готовить что-то из краба впервые им в голову пришла три года назад. Но тогда они работали в разных местах и сложно было все бросить, для того чтобы начать общее дело. А уже этой весной ребята за неделю приняли решение участвовать в «Городском маркете еды» в парке Горького. За ту же неделю придумали название и логотип. На своем самом первом маркете, без ощутимых затрат и малыми силами, команда приготовила 400 порций своего коронного блюда — Crab wrap — и смогла оценить реакцию публики. Людям понравилось.

После маркета в парке Горького ребят из Crabs Are Coming все лето можно было встретить на разных городских мероприятиях. И уже в середине сентябре они сняли помещение под свое кафе на Большой Никитской. Во время ремонта к команде присоединился Артем Слепцов, сейчас он — управляющий рестораном.

Мария Максименко, совладелец: «Когда мы сюда въехали, тут абсолютно ничего не было, просто голые стены. Больше всего времени заняла вентиляция и проводка. А отделку закончили меньше чем за две недели. На одной из стен сохранилась старая кирпичная кладка, ее мы только чуть-чуть отреставрировали. Потолок тоже остался почти в том же состоянии, что и был. Дизайном занималась Валя Зайцева. Она полностью воплотила нашу концепцию, сделала все именно так, как мы в своих головах представляли».

Привлекают внимание в ресторане разные мелкие детали: буквы C, R, A, B, S нашли на блошином рынке Тель-Авива, оттуда же и пыльные зеленые бутылки, маленькие глиняные горшочки и вешалки. Где-то в Таллине обнаружилась самая первая штука — обшарпанная картина с крабом. Вся мебель и одна из стен — деревянные, сделаны на заказ.