Главная › Новости

Как приготовить кролика?

Опубликовано: 21.12.2017

Как приготовить кролика тушеного в сметане. | How to cook a rabbit stew in sour cream.

М ногие мамы стараются баловать своих деток, да и остальных членов семьи, едой не только вкусной, но и позволяющей сохранить здоровье. Поэтому они осваивают приготовление овощей , диетического мяса, творога , рыбы.

Очень полезен кролик. Не зря ведь именно этот диетический и наименее аллергенный продукт советуют использовать для первого мясного прикорма  малышей. Кролик богаче белком, чем другие сорта мяса. К тому же в этом продукте огромное содержание важных для здоровья витаминов и минералов. Вдобавок ко всем преимуществам, это очень вкусное мясо. Поэтому если вы еще не знаете, как приготовить кролика, нужно срочно восполнять этот пробел!
Как Приготовить Кролика | How to Cook Rabbit

С кем не бывает – увидели в продаже интересный продукт, принесли домой и… неизвестно, что с ним делать? Например, что можно приготовить из кролика? С чем его подавать, как подготавливать и прочее, прочее.

Приготовить из кролика можно массу вкуснейших блюд. Один из самых простых способов – потушить его в сметане. Итак, как приготовить кролика в сметане?

Прежде всего, нужно подготовить само мясо. Точнее, если животное было молодым, это не потребуется. А вот мясо более взрослого кролика подчас может удивить необычным запахом и жесткостью. Это не значит, что такая тушка не подходит для еды. Просто ее нужно предварительно выдержать в молоке или воде или замариновать в воде с кислотой или вине. Положим тушку в глубокую емкость и зальем жидкостью так, чтобы она полностью его покрывала. Если вы используете вино или молоко, то ни с чем смешивать их не нужно. А воду можно использовать без добавок, а можно приготовить маринад. На литр воды нужно добавить чайную ложку лимонного сока или девятипроцентного уксуса. Количество маринада зависит от величины тушки. Мариновать (или вымачивать) кролика необходимо около 4 часов.

Разделаем кролика: для этого нужно действовать сильными и уверенными движениями, в противном случае могут появиться осколки. Удобнее сначала разрубить тушку на две части, а затем их уже нарезать кусочками.

Понадобятся: тушка кролика (1,5 – 2 кг), поллитра сметаны, большие луковица и морковка, растительное масло для жарки, несколько зубков чеснока, соль-перец по вкусу.

Мясо кролика, разделанное на куски, посолим, поперчим, натрем пропущенным через чеснокодавку чесноком. Пусть постоит полчасика-час. Теперь можно обжарить мясо на сильном огне на растительном масле, чтобы на нем зазолотилась корочка. Если мяса много, то обжаривать его нужно небольшими порциями, чтобы оно именно жарилось, а не пускало сок и не тушилось. Выложим кролика на тарелку или в миску. При необходимости добавим в сковороду масла и пожарим на нем нарезанные лук (четвертинками колец) и морковь (морковь можно при желании натереть на терке – будет красивее).

Теперь мясо кролика положим в емкость для тушения, сверху – лук и морковь. Добавим сметану и поставим на большой огонь. Слишком густую сметану рекомендуется разбавить бульоном или водой. Доведем содержимое емкости до кипения и убавим огонь до минимума. Оставим тушиться. Время тушения зависит от возраста кролика. Молодой будет готов минут через сорок, взрослому понадобится больше времени. Подавать тушеное мясо кролика очень вкусно с отварным рисом, гречкой или картофелем.

Что еще можно приготовить? Если вы хотите совместить в одном блюде два в одном, то есть сделать его сразу с гарниром, то и на этот случай есть рецепт. Итак, как приготовить кролика с картошкой?