Главная › Новости

Формы для выпечки: что выбрать?

Опубликовано: 21.12.2017

«Свежая еда» - Какую форму выбрать для запекания?

Первая и грустная новость: универсальной формы для запекания не существует. Нельзя ограничиться одной-единственной «сковородкой» для бараньего окорока и для фруктового кекса .

Выбор посуды обуславливается следующими факторами:

вид изделия (фигурная форма, высота бортов и прочее) необходимая температура для приготовления легкость в уходе.

В последнее время в мире кухонной моды неизменно растет популярность силиконовых форм для выпечки. Они легкие, некапризные в уходе и хранении. Прекрасно держат температуру от -60 до 280. Кстати, то, что они отлично выдерживают минусовые температуры, удобно не только для приготовления фигурного желе или мороженого, но это тот редкий случай, когда можно замораживать кондитерские полуфабрикаты, а потом отправлять их в духовой шкаф - в той же самой форме.

Как выбрать форму для выпечки

фотобанк ЛОРИ

 

Благодаря мягкости силикона готовые изделия очень легко извлекаются из формы, достаточно вывернуть ее наизнанку. Но в этом же таится чуть ли не единственный минус силикона. Он мягкий и гибкий. Прежде чем наполнять форму тестом, нужно поставить ее на решетку (или противень), наполнить, а только потом отправить в духовку. В мягкости таится и еще один минус: при неаккуратном обращении форма может просто порваться. Не стоит ее мыть жесткими абразивами, использовать металлические ножи или лопатки при изымании готового пирога или печенья. Впрочем, этого и не требуется. Силикон обладает антипригарными свойствами, формы достаточно смазать маслом только при самом первом применении, и никаких «жесткостей» в обращении они не требуют.

КАК ВЫБРАТЬ ФОРМУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ. ОБЗОР МОЕЙ ПОСУДЫ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ | Irina Belaja