Главная › Новости

Котлеты по киевски - два рецепта (фото+ видео)

Опубликовано: 21.12.2017

Котлета по-киевски / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

Не каждый знает, как нужно правильно готовить котлеты по-киевски, а кто-то даже сочиняет истории про это блюдо и фантазирует по поводу его рецепта. Котлеты по-киевски невероятно популярны во всем мире, их можно встретить как в лучших ресторанах Европы, так и Украины. Если вы хотите познакомиться с украинской кухней, начинать знакомство желательно именно с их фирменных котлет, а потом уже переходить к приготовлению украинского борща.

На самом деле приготовить данное блюдо не так уж и сложно, но многие начинают фантазировать по поводу рецепта из-за невероятной нежности и потрясающего вкуса. Дело скорее в том, что используется самое мягкое мясо – куриное, поэтому готовятся котлеты быстро, а мясо получается очень нежным и вкусным. Так что самый главный ингредиент – куриное мясо. Приготовить блюдо можно всего лишь за один час.

Котлета по-киевски

В статье мы рассмотрим два рецепта приготовления котлет по-киевски:

Классический рецепт

Для приготовления блюда вам понадобится:

Цыпленок либо курица – 1 килограмм; Сливочное масло – 100 грамм; Яйца – 2 штуки; Хлебные крошки – 100 грамм; Петрушка или укроп – по вкусу; Для фритюра понадобится растительное масло; Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Готовим котлету по-киевски - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 192 - 30.05.2013 - Все будет хорошо

Сначала отделите грудку, хотя можете купить куриную грудку вместо цельной курицы. Помойте курицу и снимите кожу с груди. Возьмите нож и сделайте надрез вдоль ребер, чтобы высунуть грудку и плечевую кость. Упростить процесс можно, если вести надрез по суставу. Далее очистите плечевую кость с помощью ножа. А сейчас проведите те же самые действия с другой стороны, и вы сможете достать грудку. Сейчас очистите мясо от мелких и крупных костей, просто совершите несколько надрезов по килевой кости с двух сторон. Поверните грудку и нарежьте филе.