Главная Новости

Презентация на тему: "Тема программы: Механическая кулинарная обработка овощей и грибов Тема урока: Правила обработки Тема урока: Правила обработки овощей. Способы нарезки картофеля.". Скачать бесплатно и без регистрации.

Опубликовано: 21.12.2017

1 Тема программы: Механическая кулинарная обработка овощей и грибов Тема урока: Правила обработки Тема урока: Правила обработки овощей. Способы нарезки картофеля овощей. Способы нарезки картофеля Лось Наталья Анатольевна преподаватель спецдисциплин. преподаватель спецдисциплин. Профессиональное училище 28. с.Парабель. с.Парабель.

2 Цель урока Сформировать у учащихся общее представление о овощах: 1. Классификация овощей. 2. Механической кулинарной обработке овощей. 3. Способах нарезки и использовании картофеля.

3 План урока 1. Классификация овощей. Классификация овощей.Классификация овощей. 2. Технологический процесс механической обработки овощей Технологический процесс механической обработки овощей Технологический процесс механической обработки овощей 3. Формы нарезки тепловая обработка и использование картофеля. Формы нарезки тепловая обработка и использование картофеля.Формы нарезки тепловая обработка и использование картофеля. 4. Упражнения для закрепления. Упражнения для закрепления.Упражнения для закрепления. 5. Домашнее задание Домашнее задание Домашнее задание

4 Классификация овощей Клубнеплоды – картофель, топинамбур, батат Клубнеплоды – картофель, топинамбур, батат Корнеплоды - морковь, свекла, брюква, редис, петрушка, сельдерей, пастернак. Корнеплоды - морковь, свекла, брюква, редис, петрушка, сельдерей, пастернак. Капустные овощи – белокочанная, краснокочанная, савойская, листовая, цветная, брюссельская капуста, кольраби, китайская, пекинская, брокколи. Капустные овощи – белокочанная, краснокочанная, савойская, листовая, цветная, брюссельская капуста, кольраби, китайская, пекинская, брокколи. Луковые овощи – репчатый лук,, лук-порей, чеснок Луковые овощи – репчатый лук,, лук-порей, чеснок Тыквенные овощи- тыква, кабачки, патиссоны, огурцы Тыквенные овощи- тыква, кабачки, патиссоны, огурцы Томатные овощи – помидоры, баклажаны, перец стручковый, перец сладкий Томатные овощи – помидоры, баклажаны, перец стручковый, перец сладкий Десертные овощи-спаржа и артишоки Десертные овощи-спаржа и артишоки

rss