Главная › Новости

Польза зелени: какие витамины в зелени, как использовать зелень

Опубликовано: 21.12.2017

КАКАЯ ЗЕЛЕНЬ САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ ПОЛЬЗА И ВРЕД

Салаты бывают зеленые и красные, большие и маленькие, в пакетиках и горшочках… В современных магазинах под салатную зелень выделяются специальные прилавки – столько есть разнообразных сортов! В отличие от помидоров и огурцов, имеющих выраженный сезонный характер, все виды зелени вкусны и сочны в любое время года.

А кроме этого, салатная зелень:

используется в пищу с античных времен (сохранились рецепты салатов Древнего Египта и Древнего Китая!); богата клетчаткой, которая стимулирует деятельность кишечника; содержит большое количество разнообразных витаминов и минералов; очень малокалорийна; обладает разными вкусами — от нежного и едва уловимого до резкого, даже горчащего; украшает любое блюдо; все виды зелени сочетаются с рыбой, мясом, овощами, фруктами, сыром, творогом.

Разобраться в разнообразии зеленых салатов на полке без специального путеводителя сложно. Мангольд и руккола, айсберг и дуболистный, пак-чой и корейский салат, портулак и кресс-салат – вот лишь несколько разновидностей.

Зеленый коктейль - лекарство от всех болезней! Белковый коктейль с зеленью от Мармеладной Лисицы

Айсберг, или ледяной салат

Особенно любим в США, где его добавляют во все гамбургеры и салаты. В отличие от других видов листовой зелени, айсберг можно хранить в холодильнике до 3 недель. Вкус у него нейтральный, чуть сладковатый, поэтому его можно сочетать с любыми другими видами салатов, используя любую заправку.

Петрушка. Лечебные свойства и противопоказания.

Салат-латук

Это самый привычный для нас вид салата. Большие зеленые листья, чуть волнистые по краям, как и салат-айсберг, обладают нейтральным вкусом. Перед тем как использовать зелень сорта «латук» рекомендуется положить этот вид салата на 20 минут в ледяную вод. Тогда он надолго сохранит свежесть и аромат.