Добро пожаловать на сайт Jazzter.com.uaМы приглашаем вас провести незабываемые вечера и окунуться в чарующий мир джазовой музыки. Где бы вы ни услышали джаз, его всегда гораздо легче узнать, чем описать словами ...
Баранина тушеная с овощами: в казане, духовке и мультиварке
Опубликовано: 20.12.2017
Хороший кусочек баранины прекрасен в любом блюде, а если его потушить с овощами, то ароматный овощной вкус только обогатит вкус мяса.
ТУШЕНУЮ БАРАНИНУ С ОВОЩАМИ рецепт
Рецепт пошагово
Если в довесок к кусочку баранины вы купили курдючный жир, то обязательно используйте его для обжаривания мяса. Разумеется, его можно спокойно заменить маслом.
Потребуется на 4 порции:
700 г мяса (мякоти); морковка; репа; петрушка; крупная луковица; капуста – половинка небольшого кочана; жир – 3 ст. ложки; приправы – по вкусу.Вам понадобится для готовки 2,5 часа. Стандартная порция (100 г) содержит 300 ккал.
Баранина, тушеная с овощами в казане, готовится так:
Заранее подготовьте овощи: тщательно промойте, если необходимо переберите, пусть пока полежат на бумажном полотенце; Мясо нарезать кусками, примерно по 2 кусочка на одну порцию. Отбить, приправить специями; Нарезать морковь, капусту, лук, репу и петрушку; В сковороду добавить нарезанный курдючный жир, чтобы он вытопился. Получившиеся шкварки лучше убрать. Если используйте масло растительное, то разогрейте его; В разогретый жир положите первый овощной слой, сверху кусочки мяса и закройте вторым овощным слоем, приправьте солью. Влейте половину стакана горячей воды или мясного бульона, плотно закройте казан крышкой; Готовить строго на минимальном огне, примерно 2 часа. На стол подавать блюдо, посыпанное рубленой зеленью.Баранина, тушенная с овощами и картофелем
По сути, это просто овощное рагу с мясом, но выглядит оно очень красиво, и овощи придают баранине совершенно новый вкус и запах.
Необходимые продукты:
молодая баранина – 700 г; картофель – 8 клубней; морковь крупная – 3 штуки; лук порей и сельдерей (только стебель) – по 3 штуки; бульон мясной – 200 мл; нарезанный свежий тимьян – 2 щепотки; обычная соль и черный перец – по вкусу; зелень петрушки.Необходимое время: 1,5 часа. Блюдо, в расчете на 1 персону содержит 350 ккал.