Главная › Новости

Голубцы. Рецепты голубцов. Как приготовить голубцы. Классические и грибные голубцы

Опубликовано: 19.12.2017

Голубцы - Рецепт Бабушки Эммы

 Голубцы - как приготовить

  Как приготовить голубцы, очень часто задаём себе такой вопрос, особенно на кануне застолья, праздника или просто что бы разнообразить будний стол. Готовятся голубцы очень легко, единственный минус при приготовлении любого рецепта голубцов - это время. Любой рецепт голубцов не готовится быстро, за исключением рецепта ленивых голубцов. Среднем на приготовление голубцов уходит от 1 часа.

 Приготовление начинки для голубцов: начинка для голубцов в основных рецептах состоит из трёх основных составляющих - это мясо, вернее будет сказать мясной фарш, свиной, говяжий, куриный, свино - говяжий или фарш из баранины. Чтобы голубцы не были сухими я рекомендую вам, что бы жирность любого выбранного вами мясного фарша составляла не меньше 25 процентов. Почему? Ответ прост: при приготовлении начинки для голубцов используется  рис приготовленный до полу готовности, рис сам по себе очень сухой и если мясной фарш будет нежирным ваши голубцы получатся суховатыми и вас не спасёт даже подлива. 

 Приготовление капустных листов для голубцов: Капустные листы для рецепта голубцов следует выбирать внимательно, если вы берёте капустный лист с молодой капусты - это очень отлично, вам практически не потребуется отваривать что бы сформировать голубец. Ещё один плюс молодой капусты для голубцов, это наличие влаги в листе. Если нет возможности приготовить голубцы из молодой капусты - не беда, очень вкусными получаются голубцы и из обыкновенной капусты, которая продаются на прилавках любого супер-маркета или овощного рынка. Очень важно понимать, что использовать листы нужно средней величины и обязательно вырезать в капустном листе центральную жилу, она имеет утолщение, вырезать её нужно вдоль острым ножом.