Главная › Новости

Лимонный чизкейк 1

Опубликовано: 07.11.2017

Легкий завтрак на СТС: готовим лимонный чизкейк (ЧАСТЬ 1)

Для коржа: 200 гр печенья, 60 гр сливочного несоленого масла.

Для начинки: 500 гр рикотты (творога), 250 гр маскарпоне, 5 яиц, сок и цедра одного лимона, 100 гр мелкого белого сахара, 100 гр светлого жидкого меда.

В блендере перемалываем печенье до мелкой крошки. Растопили сливочное масло. И добавили к печенью. Снова перемололи. Разъемную форму (тут 22 см в диаметре) для выпечки оберните фольгой так чтобы внутрь потом не просочилась вода.

ЧИЗКЕЙК ЛЕНИВЫЙ Малиново Лимонный 🍋 вкусный простой рецепт / малиновый лимонный десерт / CHEESECAKE

Если фольга у вас узкая сложите два листа вместе сверните по одному краю вместе (три) см и разверните, у вас должен получится один лист. Выложите крошку в форму и примните стаканом (или чашкой) с плоским дном. Отправьте в разогретую до 170 духовку на 10 мин . «Корж» должен уверенно стать румяным. Выньте, отставьте в сторону.

Делаем крем. Творог взбейте миксером до гомогенного состояния. Добавьте маскарпоне, сахар, мед, превратите в однородную массу. Натрите цедру лимона на терке. В «крем» добавляем цедру и лимонный сок.

Долго крем не взбивайте. Нам не нужны пузырьки воздуха внутри. Теперь вбиваем, на небольшой скорости, яйца. По одному. Масса должна получится однородной и без пузырьков (!). Вливаем в форму на корж.

Слегка стукните формой об стол, чтобы избавиться от лишнего воздуха.

А теперь найдите емкость, достаточно глубокую, в которую встанет наша форма. Залейте ее горячей водой. Сантиметра на три-четыре. Отправляем в духовку, на те же 170 градусов. Ставим таймер на час. Через час начинаем на него смотреть - он должен быть  приятно румяный. Внутри он должен еще чуть «болтаться»! Не бойтесь, он потом застынет.

Вынимаем, даем полностью остынуть и отправляем в холодильник часов на 10 минимум.

http://belonika.livejournal.com/79287.html